Så grönsaker i januari

Foto: Ida Sjöö.

Tidigt på året försöker jag fånga varje tillfälle till att fylla på med vintersådder som förodling i växthusen. Där kommer det att gro och växa allra först, så där är det prio att starta. Milda dagar när den översta jorden i bäddar och odlingslådor på friland tinat, gör jag vintersådder också där.

Samtidigt är det hög tid att starta de tidigaste sådderna av grönsaker och blommor inomhus, till de växter som har längst utvecklingstid, eller som jag förodlar inne på på vintern för att sätta ut tidigt i växthus och på friland. Den tidigaste odlingen ger stor utdelning hos mig i zon 3, Småland, och jag är alltid mycket mån om att göra ett gott jobb där.

Nedan får du tips och inspiration till olika sådder i december. Observera att det finns många fler grönsaker att odla och olika sätt. Listan baseras på vad jag själv brukar göra i min köksträdgård.

Utomhus på friland, odlingslådor eller i växthus
Sallat
Spenat
Rucola
Dill
Persilja
Grönkål/svartkål
Pak choi (och annan asiatisk kål)
Salladslök
Sommarmorot
Koriander
Palsternacka
Svartrot
Haverrot

Växthus i bäddar eller odlingslådor
Sallat
Spenat
Rucola
Dill
Persilja
Grönkål/svartkål
Pak choi (och annan asiatisk kål)
Salladslök
Sommarmorot
Koriander

Inomhus för senare utplantering i varmbänk
Sallat
Persilja
Grönkål/svartkål
Pak choi (och annan asiatisk kål)
Salladslök
Rödbeta
Koriander

Inomhus för vår- försommarplantering i varm jord i tunnel och på friland
Chili
Paprika
Purjolök (tidig och sen)
Rotselleri/stjälkselleri
Kronärtskocka
Salladslök
Spetskål
Broccoli
Blomkål
Grönkål/Svartkål

OBS för kålsorterna gäller info i artikeln Odla tidig kål som på Skillnadens. 

Vintersådd i krukor/tråg i backar/växthus/uterum etc - som förodling
Sallat
Kål (alla sorter)
persilja
purjolök
salladslök
koriander
sommarblommor

Inomhus under växtbelysning för skörd under vintern
sallat
pak choi
bladkål
örter
skott (ärtskott, solrosor, bladgrönsaker, örter)
fönstergurka
kruktomater
minipaprika
kinesisk gräslök

De flesta grönsaker som sås i januari kan också sås i både december och februari. Exakt när du ska starta beror på när du kan plantera ut växter i lagom temperaturer i växthus och på friland. Det är ingen idé att starta jättetidigt om du inte kan plantera ut på skyddade platser tidigt. Avvakta hellre några veckor.

Vissa grönsaker kräver tidig sådd oavsett när du tänker plantera ut - oavsett var du bor. Till exempel har vissa chili-sorter väldigt lång utvecklingstid, liksom paprika, aubergine, purjolök och kronärtskocka. För att få skörd på dessa under vår korta säsong behöver du starta sådden ganska tidigt - även om du odlar i nordliga delar av landet.

Bli gärna medlem på Skillnadens för att följa årets sådder i detalj. 2026 får du som är medlem min veckodagbok Sara säger som exklusiv medlems-podd. Läs om detta och hör nya avsnitt på medlemssidorna på www.sarabackmo.se, med start januari 2026.

Du kan också följa årets sådder månad för månad i Skillnadens såkalender här på www.sarabackmo.se. Jag odlar i zon 3. Vissa justeringar kan behöva göras om du bor långt norrut, till exempel genom att börja förodlingen inomhus till varmbänken något senare och skippa plantering ute eller i växthus under kallaste vintern.

Det här är bara en bråkdel av allt som är möjligt att så. Det finns många, många fler exempel på vilka fröer som är möjliga att peta ner i jorden. Prova dig fram och upptäck vad som funkar i din odling. Lycka till!
/Sara Bäckmo

Foto: Ida Sjöö.

Foto: Ida Sjöö.

Foto: Ida Sjöö

De flesta grönsaker som sås i januari kan också sås i både december och februari. Exakt när du ska starta beror på när du kan plantera ut växter i lagom temperaturer i växthus och på friland. Det är ingen idé att starta jättetidigt om du inte kan plantera ut på skyddade platser tidigt. Avvakta hellre några veckor.

Vissa grönsaker kräver tidig sådd oavsett när du tänker plantera ut - oavsett var du bor. Till exempel har vissa chili-sorter väldigt lång utvecklingstid, liksom paprika, aubergine, purjolök och kronärtskocka. För att få skörd på dessa under vår korta säsong behöver du starta sådden ganska tidigt - även om du odlar i nordliga delar av landet.

Du kan följa mina sådder månad för månad i Skillnadens såkalender här på www.sarabackmo.se. Jag odlar i zon 3. Vissa justeringar kan behöva göras om du bor långt norrut, till exempel genom att börja förodlingen inomhus till varmbänken något senare och skippa plantering ute eller i växthus under kallaste vintern.

Det här är bara en bråkdel av allt som är möjligt att så. Det finns många, många fler exempel på vad som GÅR att så. Men det här är vad jag sår i december i år, baserat på de möjligheter och begränsningar som jag har just nu. Egentligen är det bara fantasin som sätter gränser.
/Sara Bäckmo