Skillnadens mat Archives

23 maj 2015

Räkor med vitlök och spenat

Både färska och frysta grönsaker går att använda till den här såsen. God till ris och pasta, men allra bäst som fyllning i crépes.

12 maj 2015

Smör smaksatt med kryddor från egen skörd

Nybakat bröd med en klick smaksatt smör på är gott som tillbehör till enkel trädgårdsmat. Sallad och bröd. Kokta grönsaker och bröd. Soppa och bröd. Listan kan göras lång.

09 maj 2015

Fika med rabarberröra och yoghurt

Mättar både små och stora magar lagom innan kvällsmat och är både nyttig och lite onyttig på en och samma gång.

06 maj 2015

Rosta egna pumpakärnor

Rostade pumpakärnor från egenodlade nakenfröpumpor är bland det bästa som finns. Så här gör jag.

04 maj 2015

Laxpasta med gräslök

Gräslök har fin smak som passar bra i olika pastasåser. Här är trädgårdsmat som vår familj älskar.

01 februari 2015

Typ biscotti - med pumpakärnor

Försvinnande goda kakor med mängder av pumpakärnor i, typ biscotti. Jag odlar kärnorna själv men det går lika bra att använda köpta förstås.

24 januari 2015

Enkelt bröd med mycket vitlök

I början av odlingssäsongen är färsk vitlök jättefin att ha på brödet. Också färsk, hackad vitlöksblast kan användas, inte bara på utan också i degen.

15 januari 2015

Gör grönsakspulver av resterna

Under säsongen matar jag frysen med påsar av grönsaksblast och halvskruttiga grönsaker som sedan blir grönsakspulver en dag då jag har tid.

17 december 2014

Skillnadens vitlökssås

Underbart god vitlökssås till lamm eller annat kött. Snåla inte med mängden vitlök! Gör så här: Dela en eller två hela vitlökar i klyftor, men skala inte klyftorna. Låt klyftorna dra en eller flera timmar i en mugg med olivolja och salt. Baka sedan klyftorna i en liten form i medelvarm ugn (går bra att […]

14 december 2014

Mos på jordärtskocka

Jordärtskockans knölar är mycket fina i smaken! Och de är mycket användbara. Jag gör gärna mos på dem som variation till potatismos. Gör så här: Välj ut ett gäng fina, stora och släta jordärtskockor, samt potatis. Ungefär hälften hälften. Skala. Se till att få bort alla mörka partier av skockorna. Lägg rotsakerna i kokande vatten. […]

05 december 2014

Den mjuka kålsalladen

En enkel sallad att göra ofta. Godast på hemodlad kål, förstås.

08 november 2014

Kall sås med kinesisk gräslök

Här har jag använt ett stort knippe kinesisk gräslök (en platt variant av gräslök med mild vitlökssmak) till en sås som passar fint till exempel ihop med lax eller kokta grönsaker. Att mixa smakrika grönsaker till sås är ett gott och fint sätt att ta tillvara på skörden. Gör så här: Skölj och rensa ett […]

Skillnadens blogg: Skillnadens mat