2 januari 2025 är marken täckt av ett nätt litet lager av snö. Äntligen!

Flera av er som följer Skillnadens har hört av er i kommentarsfälten och frågat hur det egentligen går till att så spenat på vintern. Det är ju långt ifrån alla geografiska lägen som kan erbjuda barmark och tinad jord på vintern, så som vi oftast tänker oss är det optimala till sådder generellt. Hur gör man när marken är frusen och det ligger mer eller mindre mängder snö på marken?

Tips: Bli medlem på Skillnadens och följ mina sådder i livesändningar

Först av allt, något kort om att så spenat på vintern. Spenatfröer är tåliga fröer, som kan ligga i kall jord bra länge utan att förstöras. När vi sår på vintern vilar fröerna sig igenom den kallaste årstiden och när jorden värmts till cirka 4 grader gror fröerna. Växterna vänjer sig vid kyla och växer långsamt och fint i tilltagande värme och ljus på senvintern och våren. Skörden blir ofta tidig och mycket fin. Det kallas för att vinterså (en del använder kallsådd som begrepp, jag tycker att vintersådd är mer rättvisande).

Det här är spenat som såtts i kall jord i januari i mitt tunnelväxthus. Den gror tidigt och ger sedan skörd från april. 

Frusen mark

Spenat kan sås sent på hösten/i början av vintern innan marken fryser. Eller senare på vintern. På vissa platser är det barmark genom en stor del av den kalla årstiden, vilket förenklar sådden avsevärt.

I pallkrage eller land som frusit kan det gå att tina det översta jordlagret för att så direkt jordens ytligaste lager. Lägg en filt över jorden, eller en svart plast. Om det inte är allt för kallt ute tinar jorden efter nån dag eller två. Det är enklast att så i befintlig jord och värt det lilla arbetet. Om det inte är för kallt.

Läs mer: Vintersådd för rookies

Om det är lönlöst att tina jorden kan du så direkt på den frusna jordytan. Lägg fröerna i rader ovanpå jorden eller strössla ut dem i en så kallad bredsådd. Lägg sedan tinad jord ovanpå. Du kan till exempel ha en säck tinad köpejord redo och lägga en centimeter jord ovanpå sådden. Täck gärna med ett kompostgaller eller ett lock. Det senare skyddar mot massor av snö som kan hindra sådden att gro tidigt. Glöm inte att då och då lyfta av locket och fösa bort snö, samt att lägga lite snö ovanpå sådden så att den vattnas är snön smälter.

Innan marken senast frös sådde jag spenat i ett land i min köksträdgård. Jag har täckt med kompostgaller för att inte katterna ska krafsa. Om några veckor lägger jag en fiberduk eller ett lock på, för att spenaten ska kunna gro tidigt.

Snö på marken

Om din växtplats täcks av några centimeter snö kan du göra precis som jag beskriver ovan. Lägg fröerna ovanpå snön och täck med tinad jord.

Om din växtplats täcks av större mängd snö får du försöka skotta en bit ner mot jorden och sår sen på samma sätt som ovan. Om det är mycket snö kvar på växtplatsen kan det vara bra att täcka snön med några centimeter tinad jord först och därefter göra sådden, så att inte fröerna riskerar att "sköljas" bort om det blir väldigt blött när snön smälter.

Tips: Se video när jag sår på snö - och resultatet kommande vår 

En odlingslåda i trädgården kan ge alla smörgåsgrönsaker till familjen som behövs under tidig vår. Den här är sådd rakt på snön.

Så i backar

En del odlare kan rakt inte förstå hur det skulle vara möjligt att göra ovan. Eller så är odlingen inte möjlig att nå till under vintern just för att det ligger så stora mängder snö. Och då finns det andra sätt att ta till!

Ett av mina favoritsätt är att så spenat (och andra grönsaker) på vintern i backar. Du kan göra sådden inomhus och sedan bära ut. Fyll en back (alltså en trådback, ej en vanlig förvaringsback utan hål) med till exempel 5 cm planterings-, urn- eller kompostjord och platta till. Använd ej dåligt gödslad jord, spenat är näringskrävande. Strössla ut fröerna (bredsådd) över jorden och täck med mer jord.

Läs mer: Odla grönsaker i backar - spar plats

Backarna kan du nu stapla någonstans utomhus, eller ställa rakt på marken där de inte är i vägen. De kommer att fuktas av snö och nederbörd och fröerna blir lagom startklara till dess det blir mildare ute.

När du får feeling kan du bära backarna till en bra plats och täcka med fiberduk eller plast för att öka värme och därmed farten på groningen. Du kan också ställa backarna i pallkragar med lock eller bära in dem i växthus och uterum.

I backarna kan du så spenaten tätt och få små blad att skörda; babyspenat, eller så fröerna glesare och skörda kraftigare och större blad.

Om man inte orkar masa sig ut och så ute när det är snö - så i backar och ställ ute, i växthus, i uterum eller på annan plats.

Här gror spenat i början av mars i ett kallt växthus.

Det spelar ingen roll när på vintern du sår spenat. Och det kan vara vinter med eller utan snö - bägge funkar. Om jag inte hade varit så himla snuvig och frusen idag hade det varit en magisk dag att knalla ut och så i min köksträdgård. Odlingsplatserna jag förberett ligger startklara. Men det som inte gjorts idag, kan lika gärna göras imorgon. Eller nästa vecka.

Läs min bok om att odla på vintern: Vinterodling - Skörda när det är kallt

Glöm inte att du kan söka efter fler artiklar om grönsaker, odlingsmetoder och annat här på min blogg. Jag har odlat på vintern i femton år och skrivit massor om att odla när det är kallt. Jag har också skrivit en uppskattad bok på temat. Boken kan du köpa signerad i min webbutik (länk ovan) eller i bokhandeln.

Lycka till med spenaten,
hälsar Sara Bäckmo