Prydnadskål - Mest vacker, lite ätlig

Vacker prydnadskål är en färgklick i landen under en lång del av odlingssäsongen.

"Wow - vilken fin kål! Vad heter den?" När jag delat bilder på årets odling har flera frågat om kålen som lyser som en rosa lykta bland det tidig gröna. Vad är det? Hur odlar man den?

Det här är en typ av kål som kallas för prydnadskål. Den är oerhört dekorativ att ha i landen! Jag har odlat den lite då och då i mindre skala hemma i köksträdgården, för att få färgklickar som bryter av mot det gröna. När jag drev handelsträdgård odlade jag den i större skala till buketter och dekorationer.

Läs mer: 11 ätliga växter till utfyllnad i samplantering

Jag odlar flera sorter av prydnadskål med olika färger. Rosa går snyggt ihop med det gröna i grönsakerna.

Mest nöje - lite nytta

Prydnadskål odlas i första hand som dekoration. Du känner garanterat igen de låga små kålrosetterna i kruka som finns att köpa i butikerna på hösten. Det är också prydnadskål. De används i olika samplanteringar med utplanteringsväxter till prydnad, gärna på hösten eftersom de är mycket köldtåliga. De kompakta kålväxterna är otroligt vackra och gör sitt med bravur som smycket lite var som.

Prydnaskål som köps i butikerna skulle jag aldrig sätta tänderna i. Kål är generellt mycket hårt besprutade och då de odlats som prydnadsväxter vet du aldrig vad de bär på i form av kemikalier.

Men om du odlar kålen själv - ja, då är den faktiskt ätlig. Vill du kombinera vacker prydnadskål med prydnadskål på tallriken får du dock odla extra många, eftersom du ju äter upp dekorationen.

Bladen som är värda att äta är de spädaste i själva kål-rosetten. De är betydligt skarpare i smak än vanlig grönkål, men både vackra och goda att använda i blandade sallader. De yttre kålbladen är träiga och inte alls goda.

Läs mer: Rolig samplantering av grönsaker - enkla tips

Höga sorter till bukett

Jag odlar hög prydnadskål, den är roligast och finast tycker jag. Precis som vanlig grönkål eller svartkål får den en hög stam. Bladen växer i toppen på plantan. I början av säsongen är bladen längs stammen så fina och får vara kvar. Senare blir de skruttiga, då tar jag bort dem.

Om du vill odla en hög prydnadskål ska du kika efter fröer i en serie prydnadskål som heter Crane. Dessa finns i en stor mängd färgkombinationer, som alla är mycket vackra. De skiljer sig helt från vanlig grönkål och svartkål genom att vara just väldigt färgglada.

Prydnadskålen syns inte så mycket bland växterna i landet nu på försommaren, men blir större med tiden. Ger ändå vackra skiftningar i det gröna i juni.

Den prydnadskål jag odlar har hög stam och kan användas till buketter.

Titta på utkanten av bladen. Så otroligt vackra!

Odla prydnadskål

Det är lika lätt att odla prydnadskål som vanlig grönkål och svartkål. De kraftigaste plantorna utvecklas från sådd på våren. Om du vill odla kål till buketter kan det å andra sidan vara en nackdel med väldigt kraftiga plantor, eftersom stjälkarna blir monstruöst stora.

Till höstskörd av prydnadskål föredrar jag att göra sådden i maj-juni. Prydnadskål är mycket köldtålig och är fin att plantera ut på sommaren efter att andra växter lämnat plats.

Sommaren 2026 gjorde jag min sista sådd av prydnadskål i blandade färger i början av juni.

Tips för sådd:

- så i pluggbrätte eller soil blocker för att få plantor som är enkla att hantera
- ett frö per plugg/block
- använd vanlig planteringsjord
- låt sådden stå ute på skuggig plats
- skola om i enskilda krukor efter sådd
- skydda från kålmal och kålfluga med ett nät om du är orolig för larver

Vill du odla prydnadskål till buketter måste du vara noga med att kolla höjd på kålen du vill odla. Annars blir du överraskad av låga kompakta plantor som inte har de stjälkar du behöver till bukett.

Läs mer: Tips för att plocka hållbara blommor hemma

Prydnadskål är en utmärkt snittblomma, som står mycket länge i vas tillsammans med andra blommor. Den kan dessutom användas till olika blomsterarrangemang.

På handelsträdgården jag drev använde vi den i gravdekorationer till allhelgona, tillsammans med granris och kvistar. Kålen kan också monteras på kransar. Det var väldigt vackert. Till den typen av dekorationer är det inte den största kålen som efterfrågas, här behövs också små kål-rosetter som inte tar över och upplevs som alldeles för stora.

Jag tycker prydnadskålen är så fin när den bara tittar fram, lite som för att förhöja det gröna. Bukettkrassen i bakgrunden ser ju extra vacker ut med en rosa kål framför!

Gravdekorationer med prydnadskål på hösten är både hållbara och närodlade.

Tillsammans med granris i olika sorter blir kålen en vacker färgklick i höstdekorationer.

Prydnadskål är en av kålsorterna jag sått i juni. De späda bladen i bladrosetten är ätliga, men lite beska.

Här växer prydnadskål tillsammans med kronärtskocka, sommarblommor och örter i en smal bädd längs en gång.

Hoppas du blir sugen på att prova odla prydnadskål. Om det är för sent för sådd i år kan du skriva upp den på listan inför nästa. Fröer till de här bukettsorterna kan vara lite kluriga att hitta, men om du googlar finner du åtminstone några alternativ här i Sverige.Har du vana av att beställa frö från utlandet är utbudet mycket större. Då söker du på ornamental kale. Var noga med att endast beställa frö från länder inom EU! Tydliga regler gäller för import av fröer som du måste ha koll på för att inte hamna i trubbel. Bara ett tips...

Lycka till!
/Sara Bäckmo