Så här ser rödbetsblast ut på hösten, efter sådd i augusti. Perfekt i sallad.

Är det inte fantastiskt att stå och glänta på dörren in till hösten och fortfarande känna att en stor del av säsongen ännu ligger där och väntar? I odlingszon 3 där jag odlar, söder om Växjö i Småland, räknar jag med att min aktiva växtsäsong pågår fram till mitten av november. Så länge finns det dagsljus som behövs för att åtminstone en del av mina köksträdgårdsväxter ska få det ljus som behövs för att växa. Sedan stannar det av.

Det kan förstås bli knivigt en bit innan november med, beroende på hur temperaturerna sköter sig. Men tänk om det blir en kanonfin höst! Jädrans vad arg jag skulle bli om jag skippat augustisådderna och står utan pinfärska smågrönsaker att njuta av. En av favoriterna är rödbetsblast. På bilden överst i inlägget står den skördeklar i tunnelväxthuset i november.

Med andra ord kan en del av det som redan står i köksträdgården fortsätta växa flera månader till. Och jag kan så grönsaker som hinner växa sig skördeklara under den tiden med. Alltså är augusti en viktig så-månad.

Här är vad som åker ner i mina byttor nu:

Försådd för senare utplantering på friland:
Kinesisk salladskål
Kålrabbi
Sockerärter
Majrova
Rättika
Daikon
Pak choi
Rucola
Rädisa
Bladkål (grönkål, purpurkål, svartkål)

Friland:
Piplök
Dill
Rädisa
Rucola
Vintersallat
Spenat
Sallat
Sommarmorot
Bladkål (grönkål, purpurkål, svartkål)
Ärtskott

Försådd för senare utplantering i tunnelväxthus:
Sallat
Rödbeta
Vintersallat
Vinterportulak
Bladkål (grönkål, purpurkål, svartkål)
Sockerärter

Min plats för förvaring av sådder och småplantor är redan full av grönsaker som står och väntar på att få komma ut i landet. Ett helt brätte med nio olika kålsorter ska skolas om innan de sätts ut på friland och i tunnelväxthus och ett tidigare brätte med rödbetor står och stampar och vill ut nu. Det finns att göra. Och det finns att äta. Upprepade sådder under stora delar av året ger mycket mat att skörda - under lång säsong.

Sensommarsådd sallat växer på friland, utan skydd, i november.

Hur ska det få plats?

Jag vet att en del kliar sig i huvudet och undrar var det kan finnas plats att så nu när trädgårdarna redan är fullproppade. Bäddar brukar bli lediga efter till exempel vitlök, ärter, rotsaker, sallat, dill och annat som skördats slut under säsongen. Så eller plantera där! Det blir mer yta ledigt allteftersom veckorna tickar på och det är då det är så bra att ha försådda grönsaker att sätta ut.

Stora ytor i köksträdgården kan sås med den väldigt köldtåliga växten vintersallat, som du kanske känner vid namn bättre som maché. Den ger skörd under senhöst, vinter och vår.

Och hur funkar det i norr?

Det finns många grönsaker som funkar jättefint att så nu och som hinner ge skörd innan det blir för kallt och mörkt. Också i norr. Det finns till exempel en rädisa som heter 18 dagar, som ger skörd ungefär 3 veckor efter sådd. Det finns massor av sallat som växer snabbt, liksom många kålsorter. En del hinner inte utvecklas till fullstora grönsaker men ger gott om mat som späda eller något större blad. Perfekt! Ut och så! Och glöm för all del inte ärtskotten, här finns beskrivning till hur du odlar dem i pallkrage.
/Sara Bäckmo