Gröna mattor av bladgrönsaker såddes under senvintern och skördas nu på våren.

När jag började odla vår trädgård var jag ganska måttfull. Även om ambitionen redan från början var att göra oss mer eller mindre självförsörjande på grönt så kändes det lite märkligt att... fläska på, liksom. Jag tyckte det räckte med några enstaka plantor av varje sort och en rad här och där med blad. Alla privata trädgårdar och odlingar jag besökt var ganska lagom på ett svenskt vis och egentligen var det väl bara potatis som jag sett att vissa odlade rätt mycket av.

Redan första året med vår köksträdgård (2011) blev jag varse hur mycket grönt vår familj kan äta. Ju mer jag odlar, desto mer äter vi. Otroliga mängder! Jag kan fortfarande bli närmast stum när jag under säsongen blickar ut över trädgården och ser de stora, stora landen sprängfyllda av grönt. Vart ska allt ta vägen?

Spenat är en av vårens viktigaste bladgrönsaker. Jag har odlat mycket på många olika platser i trädgården.

I takt med att jag blev vän med trädgården började jag odla mer, helt enkelt för att jag hade platsen. Jag hittade grönsakerna som var värda att odla massor av, helt enkelt för att de var lätta att både odla, äta och lagra, och började nyttja min yta till vad som kan beskrivas som massor av grönsaker. Den stora boomen kom nog när jag blev med tunnelväxthus och kunde maxa vintersådder och skörda riktigt stora mängder av de grönsaker vi äter mest av. Tidigare hade jag i huvudsak tänkt att växthus var till värmekrävande grönsaker som tomater, paprikor och gurkor. Nu tänker jag inte så längre. Tunnelväxthusen levererar tidiga och sena skördar av de grönsaker vi äter varje dag under en stor del av året. Därtill odlar jag förstås värmekrävande växterna också.

I förgrunden en bädd av spenat som bredsåtts med frön i en tät bred remsa mitt i tunnelväxthuset.

Tre tips för att odla mycket tidigt på året

• Välj bladgrönsaker du tycker mycket om att äta
• Odla tätt och bredså gärna för att få mycket att skörda på samma plats
• Vattna - utan vatten växer blad långsamt, mer vatten ger bättre skörd

Nu börjar jag rensa i tunnelväxthuset för att i dagarna skörda all spenat en första gång. Ogräset läggs i gången i mitten där det snart förmultnar.

Min odling blev på många vis roligare när jag tillät mig att odla mycket. Odlingen ser festlig ut med allt som prunkar under större delen av året. Den gör mig glad! Jag behöver aldrig fundera särskilt på om grönsakerna ska räcka och om jag måste spara mat till senare - det finns nog. Och vi äter ta mig sjutton riktigt bra mat varenda dag, det är en riktig sporre! Om du är är nyfiken på vår middagsmat kan du gärna prenumerera på mitt Trädgårdsbrev, då får du familjens veckomeny tillsammans med odlingstips i din mail varannan vecka. Använd formuläret nedan för att anmäla dig gratis.

Insikten att vi äter upp det mesta jag kan odla fram har varit viktig och det har på något vis gjort min odling lättare också. På vintern sådde jag till exempel det lilla tunnelväxthuset, som bilderna i det här inlägget visar, och behövde då inte fundera så mycket över om det är knäppt att så hela mittenbädden med spenat. Jag vet att det är rätt - vi äter upp den. I en liten odling skulle jag behövt låta spenaten samsas med andra grönsaker på den här ytan och inte alls fått samma mängd mat att hantera.

När jag odlar mycket får vi mycket att äta. När vi äter mycket grönsaker äter vi mindre köpt mat. När vi inte köper så mycket mat spar vi pengar.

Bladgrönsakerna har skyddats av fiberduk den första tiden, men nu är det så varmt i tunnelväxthuset att fiberduken inte behövs

Fastän vi bara är i början av april så har jag redan hunnit skörda många kilo blad att äta direkt och att stoppa i frysen. Vi äter bladgrönsaker på längden och tvären varje dag - flera gånger om dagen. Mycket spenat, sallat, kinesisk salladskål, rödbetsblast och mängder av övervintrade bladgrönsaker från sensommar- och höstsådder förra året.

Vill du se när jag sådde lilla tunnelväxthuset kan du göra det på YouTube i flera videos:
Vintersådd i lilla tunnelväxthuset
Gödsla tunnelväxthus med löv och bokashi
Bredsådd av spenat i tunnelväxthus

Nu njuter jag i fulla drag av allt som grönskar. Efter en vinter med mycket rotsaker, grönsaker från frysen och övervintrade blad är det dags att frossa i det som vinterns och tidiga vårens sådder ger. Mestadels skördar jag i tunnelväxthusen och kompletterar med gräslök, ramslök och kinesisk gräslök från friland. Och i förrgår tittade den första sparrisen upp på friland. Nu lever vi gröna livet!
/Sara Bäckmo