Ät grönt i januari
Året om planerar vi våra middagar utifrån vad som finns att skörda i köksträdgården, och även om vårt gröna skafferi så här års är något skralare, har vi fortfarande gott om rötter, gröna blad och purjolök. Dessutom är frysen full av godsaker!
Det här med att ha sitt eget matförråd, där största delen av innehållet kommer från min trädgård, ger en hisnande känsla. Det är inte bara det att jag vet att jag alltid kan laga mat, även då kylen är helt tom, utan också att det är världens bästa grönsaker jag har att laga mat på. Det är en mäktig upplevelse att vara sin egen matproducent. Det vill jag uppmärksamma extra mycket i år och gör därför en serie artiklar speciellt till dig som är medlem, med fokus på mat. Eftersom vår matlagning utgår från just vår familjs vanor och önskemål vore det jättefint om också du vill bidra med tips för att bredda innehållet. Kommentera mer än gärna och dela recept, inspiration och förslag.
Bondbönor är en supergrönsak som går fint att frysa. Den här röran är god som pålägg, dipp eller smaksättare i sallader. Receptet finns här: Röra på bondbönor.
Januari 2020
Helt ärligt har jag en tid känt att vi inte äter ur förråden tillräckligt snabbt nu. Det märks framförallt i frysarna, där det är lite för lite luft. Vi skulle behöva tömma dem i raskare takt för att ha plats att fylla på med vårskörd. Men det löser sig. Jag har mycket bär och frukt kvar och när de påsarna åker fram för att bli fräsch sylt på vårkanten har jag inte längre någon tanke på platsbrist eller att vi äter för lite grönt.
