07. januari 2018

Röra på bondbönor

Bondbönor är en supergrönsak. Den här röran är god som pålägg, dipp eller smaksättare i sallader.

En uppläggning med grön röra av bondbönor och nybakt bröd.
ingredienser
  • 5 dl färska eller frysta bondbönor
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½-1 dl olivolja
  • salt

I den egna trädgården kan bondbönor ge stor och användbar skörd. Jag fryser merparten av bönorna för att använda under vintern i matlagningen. Den här röran är en av mina favoriter.

Gör så här:
Pilla de färska bönorna ur sin balja, men skalet runt varje enskild böna behöver inte tas bort. Koka bönorna hastigt i lätt saltat vatten och skölj sedan kallt. Bönorna ska inte vara helt mjuka. Frysta bönor behöver endast tinas.
Mixa bönor tillsammans med olja, vitlök och salt till en grovkornig smet.

Ett tips är att blanda röran med mer olivolja för att få en dressing som är god till pastasallad eller andra matiga sallader.

 

Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Strömberg Bååth

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *