Spenat är en av grönsakerna jag sår hela vintern. En sådd i januari kan ge uppskattad skörd april-maj.

Redan i januari finns det många grönsaker som passar fint att så. Jag tycker mycket om de tidiga sådderna eftersom de fyller mina växtplatser med grönska tidigt på året. Tidig sådd ger tidig skörd.

Här har jag listat sex favoriter som jag gärna sår i januari.

Kruktomat

Bara för att det är så väldigt roligt, inte för att få så stora skördar egentligen. Att se de små tomatplantorna ta fart under vintern är helt enkelt kul! Det finns flera sorter av riktigt små tomatsorter, såna som blir kanske bara 30-40 centimeter höga. De passar fint att odla i kruka under extraljus tidigt på säsongen. På fönsterbrädet.

Kronärtskocka

Möjligen är kronärtskockan den ståtligaste av alla köksträdgårdens växter. De behöver lång växtperiod för att ge skörd och därför sår jag dem redan i januari. Precis som allt annat vid den är tiden står de under extraljus. Det finns många olika sorter av kronärtskocka. Just i år odlar jag den fina lila sorten 'Violet de Provence'. Eftersom plantorna ska stå i kruka länge innan de sätts ut är jag noga med att plantera om flera gånger.

Den vackra blomknoppen till kronärtskockan skördas innan den spricker upp och är lika utsökt i smak som utseende. Bilden är tagen av Maria Fors Östberg till boken om Skillnadens Trädgård.

Purjolök

En bredsådd av purjolök tar inte så stor plats men ger senare kanonfin skörd. Det står nog sådd i februari/mars på fröpåsarna men jag sår tidigare än så. Jag sår pujolök inomhus och låter sådden stå inomhus, eller på varm växtplats tills det är dags att sätta ut. Purjolök är, likt många andra grönsaker, känsliga för temperaturväxlingar och kan gå i blom om den utsätts för kalla temperaturer.

Sommarmorot

Det känns som om jag tjatar om sommarmorot, men om jag kan inspirera en endaste till att så morot mitt i vintern vore det toppen. Jag sår sommarmorot både på friland, i skyddade pallkragar och i tunnelväxthusen. Och jag gör det för att få tidigare skörd än om jag bara gör en frilandssådd under våren. Prova du med!

De fina sommarmorötterna vintersåddes i tunnelväxthuset februari 2016 och skördades från och med maj.

Dill

Det är fantastiskt att avsätta en kvadratmeter i tunnelväxthuset för att vinterså dill! Redan i april kan vi börja skörda och i maj sedan fylla frysen med ett årsbehov. Dill är en grönsak som är så mycket mer än den traditionella kryddan vi är van vid att använda den som. Se den som en bladgrönsak och använd i sallader till exempel. Jag sår den mycket enkelt genom att bara strö ut fröer över jorden och krafsa ner innan jag vattnar.

I tunnelväxthuset skördades nästan en kvadratmeter dill i maj för infrysning.

Spenat

Ingen vinter utan spenatsådd. Andra bladgrönsaker är goda, men spenat är godast! Jag sår den på friland, i pallkragar och i tunnelväxthusen. Fröerna gror redan då det är bara några få plusgrader i jorden och växer därefter fort. I min trädgård växer spenat bäst tidig vår och sen höst. Jag sår aldrig efter sista april och innan mitten av juli, men både innan och efter sår jag massor.

Vintersådd spenat ger fin skörd i en odlingslåda utomhus redan i april. Odlingszon 3.

Det finns ju en väldans massa fler grönsaker att så nu i januari för dig som har kliande fingrar. Eller oss, är ju mer rätt att säga. Mina fingrar kliar något väldigt så jag sår så fort jag kommer åt. Titta gärna på Skillnadens såkalender för att få inspiration till dina sådder.
/Sara Bäckmo