Med stor skörd av rotsaker gäller det att vara fantasifull vid matlagningen. Här är ett recept på ett användbart tillbehör med mild smak.

Gör så här:
Lämplig mängd vita rotsaker (till exempel palsternacka, rotselleri, rotpersilja, potatis) skalas och skärs i inte allt för små kuber.
Fräs bitarna i en gryta under några minuter, de ska dock inte ta färg.
Häll på vatten så det står ungefär till hälften av rotsakerna.
Häll också i en ordentlig skvätt olivolja.
Krydda med salt och önskade örter eller annat.
Koka grönsakerna mjuka på svag värme.. Låt eventuellt vatten som är kvar stanna i grytan.
Häll över grädde och red grytan med lite mjöl.
Avsluta med att lägga i en äggula.
Servera på ett fat med mycket hackad persilja över.

/Sara Bäckmo