Vintersådd av blad i växthus - Sådd till skörd

Min vintersådd i tunnelväxthuset är klar och nu gäller det bara att vänta och vänta på groning.

Först av allt vill jag säga: Den här sådden kan du göra var som helst. Jag har gjort den i växthus - för att jag har växthus och det gror tidigt där - men du kan lika gärna göra den på friland och få tidigt och fint resultat där. Jag vet att flera inte orkar läsa växthus-inlägg för de tänker att det inte är något som går att inspireras av till sin egen odling utan växthus, men det är helt fel. Du kan göra precis likadant, men skörden sedan blir något senare. Det är det viktigaste att inleda med!

Den 29 december 2025, gjorde jag en efterlängtad sådd i mitt tunnelväxthus. En yta ungefär lika stor som en pallkrage såddes med blandade grönsaker i en vintersådd. Grönsakerna ska förhoppningsvis ge stor skörd i april 2026. Här vill jag visa hur jag gjort och hoppas det kan leda till massor av liknande vintersådder hos hugade odlare i början av året.

Tips: Följ min veckodagbok från trädgården i Skillnadens medlemsgrupp! Under 2026 får du som är medlem serien Sara säger, med veckodagbok och aktuella tips, som exklusiv medlems-podd. Teckna ditt medlemskap för 3-12 månader eller som ett löpande medlemskap på www.sarabackmo.se. Välkommen!

Så här ser växtplatsen ut den 7 april 2026. De första bladen är klara att skördas.

Växtplatsen är jättetrist efter skörd på hösten, men rensad och tilljämnad för att vara lätt att starta till vintersådd.

Ett litet staket med hasselpinnar görs för att markera platsen.

Halvfrusen jord och ministaket

När jag gjorde min sådd var det mycket låg eftermiddagssol och några minusgrader ute. I växthuset kröp temperaturen upp till knappt en plusgrad. Jorden i mittenbädden var precis tinad i det översta lagret och gick att knåda till hanterbar mylla med händerna. Jag hade rensat jorden tidigare på vintern som förberedelse.

Jag sådde en plätt lika stor som ett kompostgaller, för att kunna täcka ytan just med ett kompostgaller och skydda jorden från att katterna krafsar. Som avgränsare, bara för att det blev fint, gjorde jag ett mini-staket av hasselkvistar som jag klippt i några decimeter långa bitar. Det blir en snygg fond sedan när jag får fotografera resultatet av sådden på våren.

Om jag minns saken rätt hade jag redan i höstas grävt ner bokashi-kompost i jorden, men jag kan ha fel om saken. Inför sådden gödslar jag inget extra utan kommer istället att vattna med olika gödselvatten vid nästan varje vattning i vår. Bladgrönsaker gillar näring i jorden och växer bäst om de gödslas regelbundet.

Tips: Köp pluggplantor i Skillnadens webbutik för leverans vår 2026

Fröerna är slattar från påsar jag bedömer har dålig grobarhet.

Alla fröerna blandas i en skål och sås tillsammans som en mix.

Blandade slattar av fröer

Sådden gjordes med fröer som för länge sedan passerat sista försäljningsdatum och som jag bedömer har dålig grobarhet. Jag blandade fröerna och tog extra mycket, eftersom jag räknar med att en del kanske inte gror. Sättet jag sått på är förlåtande och det kommer inte att märkas att några fröer inte ger resultat. Det är bättre att använda fröerna till den här sådden, än att odla dem i pluggbrätten, rader eller krukor där ett sämre  resultat syns tydligare.

Fröerna jag sått är:

- broccoli
- spenat
- sallat, olika sorter

Till en mindre del av ytan spetsade jag sådden med korianderfrön. Men de bladen är det bara jag som kommer att äta, ingen annan i familjen gillar koriander. Dessvärre.

Läs mer: Odla småblad av koriander

Den övre delen ovanför pinnen är min lyx-mix bladgrönsaker och koriander. Den större delen sås utan koriander.

Fröerna strösslas ut över jorden tätt, tätt.

Bredsådd tätt, tätt

Fröerna såddes på jorden genom att strösslas ut över ytan tätt. Jag sådde allt som fanns i skålen. Med en liten pinne har jag delat av ytan i två tydliga delar; en utan koriander och en med.

Att strössla ut fröer på det här viset kallas för att bredså. Målet är att odla upp en tätt matta av bladgrönsaker. Dessa skördas sedan genom att plantorna klipps av strax ovanför marken.

Läs mer: Tips för att lyckas med bredsådd

När bladen skördats kommer de att växa upp igen, om jag klippt vid rätt ställe och inte för långt ner på plantorna. Vanligtvis ger en sån här sådd skörd två eller tre gånger. Sedan börjar växterna bli klena och det är dags att ta bort dem och ersätta med något annat.

Sådden krafsas försiktigt ner i jorden och jorden plattas till så att fröerna omsluts av jord. Därefter lägger jag ett kompostgaller på jorden.

Jorden är fuktigt sedan tidigare och jag vattnade inget extra på sådden vid start. När det uppstår en period med plusgrader under några dagar har jag vattnat lite försiktigt och också lagt på ett eller två lager fiberduk över ytan. Det gör att det gror snabbare.

Läs mer: Vintersådd för rookies

Kompostgallret hindrar katterna från att krafsa i jorden.

På vintern står solen otroligt lågt och orkar med nöd och näppe upp över träden för att ge välbehövligt ljus. Om bara några veckor är det annorlunda.

Växterna jag sått är alla köldtåliga. Om de gror när det är kallt ute kommer de att vara härdiga och inte skadas. När dagarna blir ljusare ökar värmen i växthuset och växterna kommer att växa mycket fort.

Om du sår på friland gör du precis som jag gjort ovan. Om marken är frusen kan du strössla ut fröerna på frusen jord och täcka med jord från en tinad jordpåse. Det kommer att växa lika bra, men groningen sker något senare. Vanligtvis gror vintersådda bladgrönsaker på friland i februari-mars hos mig i zon 3, Småland och ger skörd i slutet av april-maj. Väl värt att vänta på!

En läcker mix av olika bladgrönsaker kan börja skördas i april. Jag klipper bladen ovanför tillväxtpunkten, då kan de växa upp på nytt efter skörd.

Det blev precis så bra som jag hoppats med hasselkvistarna som avgränsare i odlingen.

Tips: Köp snigelmedel Ferraml till odling i växthus

Skörd i april

Första veckan i april 2026 är det dags att skörda de första bladen i vintersådden i tunnelväxthus. Det har varit en lång och kall vinter. Vårnätterna bjuder på minusgrader nästan varje natt och det är minst lika kallt i växthuset som utomhus. Ändå är de gröna bladen pigga och fräscha. Inte ett spår av tråkiga köldskador eller taskig tillväxt. Allt är prima, gott och fint!

Bladen kommer att utvecklas mycket snabbt nu när det är varmt i luften på dagarna och jorden värms upp till att hålla bra temperatur också kyliga nätter. Jag vattnar stadigt med några dagars mellanrum, jorden ska alltid vara fuktig.

När jag skördar klipper jag bladen ganska långt ner på plantan, men inte så långt att jag kapar växten nedanför punkten där det växer fram nya blad (det kallas för tillväxtpunkten). Då kan växten producera nya blad till skörd en eller två gånger till.

Oftast brukar jag skörda två gånger på plantorna innan de blir hårda i stjälkarna och gula och tråkiga i bladen. På våren blir de snabbväxande bladen slutkörda ganska snabbt i varmt växthus. Då tar jag bort dem från växtplatsen, gödslar och planterar något annat istället.

Hoppas du fått inspiration till en sådd nu eller senare. En kvadratmeter gröna blad i växthuset ger mycket mat på våren!
/Sara Bäckmo