Våren är ett perfekt tillfälle för att rensa frysen. Ut med fjolårets grönsaker och lämna plats till de nya som kommer om några veckor. Vi älskar maträtter som går att fylla med det som finns just nu. Den här pajen kombinerar fryst broccoli och majs med nyskördad purjolök. Alla ingredienserna går förstås att köpa också.

Gör så här:
Pajskal:
Lägg i alla ingredienser i en matberedare och kör till en pulvrig deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 20 cm i diameter.
Ställ in i frysen i ca 20 minuter.
Värm ugnen till 200 grader.
Grädda pajskalet i 20 minuter.

Fyllning:
Skiva broccolin i mindre bitar och skär av majsen från kolven.
Strimla purjolöken och hacka vitlöken.
Fräs grönsakerna i ordentligt med olivolja tills de blir mjuka.
Lägg i grönsaker varvat med riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen.
Grädda i cirka 40 minuter.

Servera med en stor skål av blandade gröna blad, nyskördade från trädgården.

Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Strömberg Bååth