Ett fint knippe nyskördad lök till maten. Det blev pannbiff med stekt lök och potatismos.

Tack och lov växer löken bättre i år (2019) än 2018. Det har varit en oro att det här året skulle bli lika dåligt som förra, då löken växte långsamt i torkan och knappt blev större än sättlök hos mig. Redan nu kan jag skörda lök som odlats i tunnelväxthuset och har sedan fin scharlottenlök och salladslök att börja nalla av.

Av era frågor i kommentarsfälten ser jag att ni också odlar lök. Och ni undrar hur man ser att löken är färdig att skörda.

Bli medlem på Sarabackmo.se för att få tillgång till längre artiklar, trädgårdsguider och särskilda erbjudanden från Skillnadens Trädgård.

Lök för färskkonsumtion

Egentligen kan man säga att löken är färdig att skördas när du tycker att den är lagom stor att ätas. Den behöver inte alls ha uppnått någon särskild storlek eller stadium. En späd lök med spänstig blast är suverän i salladen under sommaren. Men roligast är förstås om den blivit lite större än själva sättlöken.

Ett tips är att odla en särskilt snabbväxande lök som kan skördas färsk under sommaren. Då kan den andra, lagringsdugliga, löken växa vidare ostört.

Skörda löken genom att försiktigt vrida och samtidigt dra den upp ur jorden. Putsa bort rötterna och det halvtorra yttre skalet på löken, om det ser ut att behövas. Både löken och blasten kan ätas och användas i matlagningen.

Läs mer: Dags att tänka på lök

Lök för lagring

Lök är oerhört finurlig och talar om själv för odlaren när det börjar bli dags för skörd. Det finns ett väldigt tydligt tecken. Blasten viker sig! Det går inte att misstolkas. När löken tycker att den gett allt den har börjar den göra sig redo för en slags vila, genom att torka ihop blasten. Första stadiet är att blasten förlorar sin spänst och viker sig nittio grader strax ovanför löken.

När blasten viks är det bra att hålla koll på både lök och väder. Är det torrt väder kan löken stå kvar i jorden några dagar till för att torka. Sedan skördas den och läggs på marken, eller i garanterat torrt annat utrymme, för att eftertorka. Klipp för jösse namn inte av blasten! Den ska självtorka. Då täpper löken på ett magnifikt sätt igen infartsvägen för bakterier och annat in till själva löken, så att den kan lagras på bra sätt riktigt länge. Om blasten klipps av försämras lagringsdugligheten.

Läs mer: Lagra lök

Från en dag till en annan nästan, förlorar blasten sin spänst och viker sig.

I landen ligger blasten ner över marken och det går inte att hejda lökens nästa steg.

Här hänger lök i stora knippen längs husväggen för att torka innan jag tar in och lagrar dem.

Skörda när

• lökblasten är grön och spänstig och löken vuxit sig större än sättlöken var
• när blasten förlorat sin spänst, gulnat och vikt sig över marken

Läs mer: Sätta lök på hösten

Även om löken inte är så stor som i mataffären är den det godaste som finns. Färsk och hemodlad.

Löken i det här inlägget har jag odlat i lilla tunnelväxthuset. Min erfarenhet av att odla lök (alltså olika sorter av gul lök, så kallad kepalök) i växthus är att det ofta blir mycket blast och betydligt mindre lökar än ute på friland. Jag tolkar det som att det ofta är för varmt och lite för torrt i mina växthus för att löken ska ge maximal tillväxt. Men den tidiga skörden är mer än välkommen även om löken inte är enorm. Hemodlad färsk lök är den godaste som finns!
/Sara Bäckmo