Veckans grönsak: Kokbönor
Den här veckan fokuserar vi på bönor att långlagra, nämligen kokbönor. Traditionella och uppskattade bönor, men inte alltid så lätta att använda i matlagningen.
Kärt barn har många namn, så är det också med vissa grönsaker. Bönorna jag skriver om den här veckan kallas till exempel bland annat kokböna, torkböna och spritböna. För mig har de här bönorna kommit att bli en viktig del av matförrådet för vintern, men de är inte alls en nödvändig grönsak för själva sommarsäsongen. Då har vi så många andra fina grönsaker att äta. Jag odlar dessa bönor för att torka och lagra och ha i skafferiet till den dag mat, ekonomi eller fantasi tryter. Veckans grönsak är kokbönor!
De hemodlade bönorna har lite olika färg. Den beror lite på hur mogna bönorna är och hur de torkat. Det här är hemodlade kidneybönor av sorten 'Canadian Wonder'.
Bönor att torka och lagra
Kokbönor är en stor grupp av bönor som skiljer sig rejält sinsemellan. Gemensamt är att de är just bönor och att de alla är särskilt lämpliga att odla och lagra som torkade, spritade ur sin balja. Bönor hör till växterna som kallas för baljväxter.
