Dags att tänka på lök
Med gott om lök i köket känner jag mig rik som ett troll. Smakerna som plöjs ner i maten, från både blast, lök, knoppar och blommor, är så läckra!
De första löksådderna har redan tittat upp på fönsterbrädet i tvättstugan. Varje år tycker jag det är lika lustigt – lök växer upp dubbelvikt ur jorden och rätar sedan ut sig! Purjolök tillhör årets allra första sådder och jag odlar en tidig och en sen sort. Allt för att förlänga skördeperioden. Det står faktiskt purjolök nedgrävda i stora knippen i tunnelväxthuset än i februari. Det är stor idé att satsa på en riktigt lagringsduglig sort, då kan vi skörda under lång tid.
Se så mycket blast i förhållande till lök! Lökblast är jättegott och jag tar gärna tillvara på den i sallader, matlagning eller grönsakssalter.
Lök är en av de allra viktigaste växtgrupperna. Många grönsaker kan vi ha och mista, de ersätts lätt med andra. Men utan lök blir matlagningen trist. Det krävs inte så mycket arbete för att ha egenodlad lök under hela året, men för oss har det varit viktigt att vänja oss vid att använda olika slags lök beroende på vilken årstid det är.
