Ät grönt i oktober
Höstens frostnätter drar in och nu gäller det att rädda de grönsaker som är känsliga för kyla. Rödbetor, morötter, rotselleri och kålrot åker ner i stukan för våra kommande vintermiddagar. Nu spelar rotsakerna förstafiolen och smakerna är helt suveräna!
Vem hade trott att oktober skulle vara en månad då vi frossar i mat med varierade råvaror från trädgården? Inte jag i alla fall, då jag var helt ny odlare. Jag såg i huvudsak sommarmaten och tänkte att resten var en bonus för den som hade lador och konserverings-apparatur att förvara och förädla råvaror i. Och så blev det så här! Det var min mor som först myntade trädgårdsskafferi som ett begrepp för mig och jag är så glad att jag anammade det. Trädgården som skafferi - året runt - ger mig enorma möjligheter. Nu njuter vi av dessa.
Raggmunkar på hög med lingon och creme fraiche på toppen. Kan locka fram barnet i vem som helst.
Oktober 2020
Nu infinner sig den här tiden på året när min trädgård hemma på Skillnaden förlorar "piffet". Nu tycker jag allt ser platt och trist och skräpigt ut. Resterna av allt som varit under säsongen är inte så inbjudande och ibland känns det som om röjet som återstår innan det blir odlingsbart på nytt, är nästan oöverstigligt. Det är inte heller så mycket mat kvar ute i köksträdgården. Sånär som på lite bladgrönsaker, jordärtskockor och rödbetor är det tomt i landen.
