Årets bönor att torka
Nu är de vackra små bönplantorna på väg upp ur jorden! Det är särdeles fint att hälsa just bönorna välkomna upp. De är extra kräsna och ger skörd som ska räcka länge. I år odlar jag tre sorters torkbönor.
Det har blivit så att jag vartannat år satsar på rejäla sådder av torkbönor. Rent praktiskt tycker jag ofta det är lättare att så mycket av en typ av växt och bygga upp ett litet förråd, istället för att odla allt vi behöver varje år. Det går förstås inte att göra med alla grönsaker, men av de som går att lagra på bra sätt över tid. Ett år kanske jag fryser extremt mycket rabarber, ett annat år satsar jag på att odla mycket stjälkselleri att torka och någon annan gång blir det ett bra år för att koka rejält med tomatsås eftersom tomaterna vuxit mycket bra. Bönor och ärter som kan förvaras torkade är den ultimata skörden!
Från vänster: bruna bönor 'Katja', canellino-bonör och kidney-böna 'Canadian Wonder'.
Just bönor är en favorit, både för att de är så lätta att lagra, men också för att vi hittar bra användning för dem i matlagningen. Det var inte lika lätt i början av min odlingskarriär, det ska jag villigt erkänna. Det hänger nog också ihop med att vi nu är en större familj, där barnen är äldre och äter mer. Det går åt mer mat. Efter de här tio första åren med stor köksträdgård har vi helt enkelt blivit bättre på att väva in grönsakerna i vardagsmaten, snarare än att behöva hitta på nya rätter för respektive grönsak.
