Gör egna torkade bananer

Torkade bananer är ett lyxgodis som vi sällan kostar på oss från matbutiken. De flesta torkade bananer är inte i första hand torkade, utan friterade. De är också sötade.

Om du har bananer över i fruktskålen, eller hittar halvt övermognade bananer till bra pris i matbutiken - prova göra egna torkade bananer. De smakar inte samma som de friterade på påse, men är jättegoda. De går fint att använda i till exempel hemgjord müsli, eller att äta som snacks.

Jag har provat flera olika sätt att torka banan på för att få ett bra resultat. Det här är det bästa - och enklaste - sättet. Jag använder en mattork (läs om min mattork Excalibur här) men det ska gå lika bra att göra bananerna i ugn.

GÖR SÅ HÄR

Blanda en skål med 1-2 dl vatten, saft från en pressad citron (eller motsvarande från flaska) och några matskedar olja. Tillsätt eventuellt flytande honung om du vill ha bananerna riktigt söta. Rör om.

Skala bananerna och skiva dem i några millimeter tjocka skivor. Enklast är att använda äggskivare för att göra detta.

Lägg skivorna direkt i skålen med vätska och rör om.

Lägg ut bananerna på ollorna i torkapparaten. Torka på 50 grader Celcius tills bananerna har den konsistens du önskar; lite segare eller knastertorra.

Förvara bananerna i en tät burk.

Vill du torka bananerna i ugn ska den vara knappt 50 grader varm. Om ugnen råkar vara varmare är det risk att bananerna blir bakade och det är inte alls gott. Lägg bananerna på bakplåtspapper och torka med ugnsluckan öppen i början.

Recept och foto: Sara Bäckmo