Ät grönt i april

Efter månader av fokus på rotsaker och bara enstaka grönt, kan april månad utse sig som en oerhört grön härskare på tronen, i alla fall i odlingszon 3. Vi har helt ärligt svårt att äta upp allt och ibland blir det gnäll vid matbordet när barnen uttrycker sin frustration över det gröna. Rädisorna är få i år, då jag förlorat alldeles för mycket till sniglarna och även om vi någon gång då och då får en färsk tomat från plantorna i kruka, är det grönt så långt ögat kan nå. Jag klagar inte. Det är underbart att få en stor skål blandade blad till maten och variera med god dressing. Har du provat senapsdressing?

Gräddstuvad spenat är en toppen-tillbehör och passar att serveras till många rätter. Prova att steka ett ägg i spenatröran, det är både gott och vackert!

April 2020

Det är fortfarande tidigt på året och vårens första sådder är långt ifrån klara att ge skörd. Det är nu jag har den största glädjen av att ha övervintrat massor av bladgrönsaker och sått nya mitt i smällkalla vintern. Hade jag inte gjort det hade den gröna explosionen så tidigt på året uteblivit. Det kan ibland kännas nästan lite stressigt att äta upp allt, men jag försöker att inte fastna i det. De gröna bladen som inte äts skänker mig så väldigt mycket glädje på många olika sätt. Just nu är jag helt hooked på den övervintrade rödbetsblasten och kan se mig mätt nästan bara på den. Om du ibland känner ett uns av stress över det du inte hinner äta upp - tänk på alla som odlar blommor bara för ögat och njut av att uppleva det du odlat på fler sätt än bara mat. Du lyckades!