Underbart god vitlökssås till lamm eller annat kött. Snåla inte med mängden vitlök!

Gör så här:
Dela en eller två hela vitlökar i klyftor, men skala inte klyftorna.
Låt klyftorna dra en eller flera timmar i en mugg med olivolja och salt.
Baka sedan klyftorna i en liten form i medelvarm ugn (går bra att baka samtidigt som en stek). De är färdiga då de är riktigt mjuka, men fortfarande saftiga.
Tryck ut alla klyftorna ur sina skal.
Mixa klyftorna till en smet.

Smält smör i en kastrull och vispa i lite mjöl.
Späd med sky eller vatten.
Klicka i vitlökssmeten och vispa till en slät sås.
Späd med grädde och låt puttra i några minuter.
Smaka av med salt.

/Sara Bäckmo