De här pirogerna görs ursprungligen på potatis, men min kombination med rotselleri är ännu godare! Ännu ett lyckat byte av potatis till det som finns i skafferiet.

Gör så här:
Gör en bröddeg genom att värma smält smör och möjk till fingervarmt.
Lös jästen i degvätskan.
Tillsätt mjöl, ägg och socker och baka till en deg, cirka 10 minuter i hushållsassistent.
Avsluta med salt och baka några minuter till.
Låt jäsa i degbunken under en duk i cirka 40 minuter.

Skala rotsakerna och skär i mindre bitar.
Koka mjuka.
Hacka lök och vitlök och fräs mjuk i några matskedar rapsolja.
Mosa rotsakerna och blanda i lök och kryddor.

Dela degen fyra delar och dela var bit i sex delar.
Rulla till små bullar och lägg på en bricka att vila några minuter.
Kavla varje del till en rund platta, cirka 10 cm i diameter.
Lägg en klick fyllning längs ena kanten och vik den andra halvan av degen över.
Kläm till med en gaffel så att deghalvorna fäster i varandra, eller vik den övre kanten runt den den undre.
Låt jäsa i 20 minuter.
Värm ugnen till 225 grader.
Pensla pirogerna med ägg och grädda i 12 minuter. Låt svalna något innan måltiden.

Servera med blandade grönsaker och rejäl klick yoghurt.

Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Fors Östberg