Tomatinstruktioner till den som får en påse nyskördat

En påse pinfärska tomater är skördade, rakt från plantorna och redo att ges bort.

En bra sommar är tomaterna många och måste skördas regelbundet. Det både räcker och blir över till den som odlar. I vår familj äter vi tomatmat så ofta vi kan och det står alltid skålar på bordet med tomater, blandade eller sorterade i skålar utifrån sort.

Om det blir mycket att skörda kan det till och med vara läge att ge bort tomater. Många som inte odlar själv vet dock inte hur man ska göra om man får tomater (eller andra grönsaker för den delen). Det här funderade jag över häromdan när jag plockade en rejäl påse till min son som precis flyttat hemifrån. Det är ju alltid jag som håller koll på det här hemma, hur ska han veta hur han bäst gör?

Antagligen är det fler som skulle behöva lite tomatinstruktioner och här kommer därför en sammanfattning.

Läs mer: Han flyttar - En omtumlande helg

Skörda att ge bort

Trevligast för den som får hemodlade tomater är att kunna äta dem pinfärska. Så färska tomater finns nämligen inte att köpa i matbutiken. När du plockar tomater att ge bort kan du därför tänka på att både plocka mogna tomater, och de som bara är halvmogna. Du ser på färgen på tomaterna och känner på fastheten ungefär i vilket stadium de är. En mogen tomat är mjukare, en omogen hård. Mogna röda tomater har en vacker röd färg, medan omogna röda tomater är mer orangea med lite grön ton.

Plocka lite av varje. De helt mogna tomaterna måste ätas ganska snabbt och om du bara plockar dessa hinner den som tar emot skörden inte att äta upp. Det gäller både normalstora tomater, bifftomater och de små körsbärstomaterna.

Jag plockar uteslutande av sorten 'Gardener's Delight' som har små runda, röda frukter.

Eftersom jag ska ge tomaterna till en ung kille som precis flyttat hemifrån lägger jag tomaterna i en återförslutningsbar fryspåse.

Läs mer: Odla tomater - Mina enkla tips

Jag skördar både mogna och omogna tomater, så att min son kan äta färska under längre tid.

Samma tomat, fast olika mogna. Den orangea tomater kommer att mogna inom några dagar och kan ligga i en skål på matbordet i kanske drygt en vecka.

I skål på bordet

Färska små tomater är underbart att ha i en skål på matbordet, där man kan norpa dem som snacks eller lägga på tallrik och smörgås vid måltider. Be den som tar emot tomaterna att lägga dem i en fin skål i rumstemperatur och äta så mycket som möjligt.

I rumstemperatur fortsätter tomaterna att mogna. De tomater som redan är fullt mogna blir sötare och mjukare. Omogna tomater blir rödare (eller mer av sin andra färg om de är gula, orangea, lila eller vad som) och mer vanligt mogna. De som är mogna äts först, medan de andra blir mogna.

Läs mer: Frysa tomater - 8 olika sätt

Tillaga eller frys överskottet

Om man inte hinner äta upp tomaterna innan de är övermogna, vilket kanske blir fallet i ett litet hushåll med bara en eller två personer (eller oavsett antal personer om skörden är mycket stor...), så tas de mogna tomaterna omhand enkelt. Laga mat på dem.

Snabblagad mat med färska tomater är till exempel tomatsås (med ost, kött, kyckling, fisk, grönsaker i om man vill det) som serveras till pasta, potatismos, gryner eller annat, tomatsoppa, stekta tomater och fyllda ugnsbakade tomater.

Hinner man inte laga mat är det enklaste att lägga tomaterna i frysen. Jag har bett min son spara påsen och langa ner överskottet i den och stoppa i frysen. Perfekt till en dag när man behöver tomat till middag. Tomater kan frysas helt färska, utan att förberedas alls. Det går att frysa både stora och små tomater.

Tomater är enkla att frysa och en vanlig fryspåse kan öppnas flera gånger när man vill hämta några tomater till matlagning.

Konserverade tomater är ju extremt poppis i matlagning generellt, det vittnar ju inte minst mängden märken, smaksättning och förpackningar om i matbutiken. För vem som helst är det en jättefin gåva att få tomater, som är både gott, nyttigt och otroligt användbart. Och för en mamma med lite separations-sorg är det också fint att få visa omsorg genom en påse nyskördat rött guld.
/Sara Bäckmo