03. december 2018

Slottsbröd med frukt

Mustig, fruktig limpa som är enkel att variera och passar särskilt fint till en god ost. Gör testunden till något att längta efter!

Vackert foto på en fin limpa.
Ingredienser
  • 2 dl solrosfrö
  • 1,5 dl torkad frukt eller bär
  • 1,5 dl rågkross eller liknande
  • 4 dl grahamsmjöl
  • 8 dl vetemjöl
  • 1 msk salt
  • 1 msk bikarbonat
  • 8 dl filmjölk
  • 2 dl sirap

Det här brödet serverades på Teleborgs slott en lunch och jag bad om receptet. Jag fick ett storköksrecept till 20 limpor och har arbetat om det till att passa för två limpor. Det är ett sött bröd fullt av frukt och bär från trädgården. Mycket gott till ost en eftermiddag med te, eller till en lyxig helgfrukost.

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller hushållsassitent.
Häll i filmjölk och sirap och blanda till en röra. Den blir mycket lös och inte alls likt en bröddeg.
Klicka ut smeten i två smorda brödformar.
Grädda i 175 grader i 50 minuter.
Brödet är godast då det fått vila en stund, inlindat i bakduk.

Receptet går att variera stort beroende på vilka ingredienser som finns hemma. Andra fröer eller kärnor kan användas och mängderna kan justeras efter behov. Det är gott att använda torkade äppelbitar, torkade vinbär, russin och annat i smeten, men det går lika bra att göra utan. Använd då lite linfrön, pumpakärnor eller annat som ersättning.

 

Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Strömberg Bååth

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *