fbpx

07. november 2019

Marmelad av citronskal

God som godis är denna underbara citronmarmelad gjord på citronskal. Servera till rykande varmt te och ett gott bröd, hembakat är godast så klart.

Glasburkar med citronmarmelad och citroner
Ingredienser
  • 2 kg citronskal
  • 8-10 dl vatten
  • 24 dl strösocker

Gör så här:
Väg de tinade citronskalen och räkna ut hur mycket vatten och socker du behöver till din mängd citron.
Lägg citronskalen i en matberedare och finhacka, eller hacka för hand. Det är inte gott med för stora skalbitar i marmeladen, så se till att det verkligen blir finhackat.
Lägg citronskal och vatten i en kastrull. Välj den mindre mängden vatten om skalen är rejält blöta efter frysen och den större mängden om skalen är färska.
Låt koka i 30 minuter.
Rör i socker och koka i 15 minuter till.

Samtidigt som du börjar koka citronskal och vatten ställer du in burkar och lock i ugnen på 100 grader. Sterilisera burkarna i 30 minuter. Fyll burkarna med den varma marmeladen och förvara svalt. Du kan också frysa marmeladen för att vara säker på att den håller sig länge.

Om du gör mycket marmelad kan du få god användning för den på andra sätt än på smörgåsen:

  • Mixa marmeladen till en slät smet och blanda i en glass-smet – det blir en underbart god citronglass.
  • Du kan också hetta upp den släta smeten och blanda i en klick smör och en äggula och få en fusk-lemoncurd.
  • Citronmarmeladen är också god som sås/creme till efterrätter.


Läs mer: Frysa citroner och citronskal

 

Recept & foto: Sara Bäckmo

 

Glasburkar med citronmarmelad och citroner

Ett svar till “Marmelad av citronskal”

  1. Rädisan skriver:

    Jag blir riktigt glad när man kan göra ätbara saker på sånt som annars skulle slängas. Just citroner går väl inte åt i mängder i mitt hushåll men lime, apelsin och clementin desto mer. Visst borde väl detta recept funka bra även för dessa citrusfrukter?

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *