07. september 2018

Äppelsaft med kryddor

Must och mos i all ära, men missa inte att göra saft om du får en stor äppelskörd. Saften smakar underbart både kall och varm.

En korg med klirrande klara flaskor med guldguld äppelsaft i. Mot en lökig bakgrund.
Ingredienser
  • äpplen
  • vatten, ca 0,5 l/kg äpple
  • socker
  • kryddor som kryddnejlika, kanelstång och kryddpeppar

Äpplen är så bra att ha. De står sig lääänge och kan användas till mycket gott. Saften är tjusig att ha i fina flaskor, men för det mesta förvarar jag den i i frysen i vanliga burkar med lock – det blir mycket enklare att stapla och diska. Äppelmoset som blir över passerar jag och fryser in.

Eftersom jag kokar mycket och ofta har alla barnen hemma när det görs försöker jag att sprida ut kokningarna under hösten och vintern. Det är lättare att göra något fler mindre kok än några få monsterstora. Bra, sena äppelsorter håller sig lätt till februari då jag kan koka en större omgång som säkrar behovet fram till sommaren.

Gör så här:
Fyll en stor kastrull med äpplen skurna i bitar, vatten och cirka 0,5 dl socker per 1 kg frukt.
Krydda med till exempel 10 hela kryddnejlikor, 2 kanelstänger och 4 kryddpepparkorn i en stor kastrull.
Koka tills äppelbitarna är ordentligt mjuka.
Sila av saften och frys.

Saften kan också göras i saftmaja. Då fylls behållaren med äpplen, cirka 5 kilo, socker och kryddor och kokas tills äpplena är mjuka och saften kan tappas av.

 

Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Strömberg Bååth

10 svar till “Äppelsaft med kryddor”

  1. ingemaa skriver:

    Hei.
    Går det å bruke pærer til saft?
    Vi har millioner pærer denne høsten.

    • Sara Bäckmo skriver:

      Ja, det blir otroligt gott! Jättegott! Prova att göra på samma sätt, eller kör i råsaftcentrifug till must. Lycka till!

  2. sissetiedt skriver:

    Inget vatten als?
    Det lyder SÅ godt! :0)

  3. andersthorsander skriver:

    Ah, ser nu på receptet för saftmaja att den ska koka till äpplena är mjuka

  4. marie.malmstrom83 skriver:

    Ska det inte vara något vatten alls?

  5. marie.malmstrom83 skriver:

    I helgen blir det saftkok, mums! 🙂

  6. gabriella.jonsson skriver:

    ska den färdiga saften spädas med vatten?

  7. Jeanette Skattberg skriver:

    Låter otroligt gott & ska testas men behöver man ta bort kärnhuset eller åker allting med?

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *