Hur många klyftor får vitlök?

Den färska vitlöken har fortfarande små klyftor i juni. Kommande veckor blir de större.

En av frågorna som många nyfikna odlare ställer sig inför att vi börjar planera för höstens odling av vitlök, handlar om antal klyftor på sättvitlök. Hur många klyftor innehåller en lök egentligen. Om varje klyfta ger en ny vitlök, är det ju smart att kunna räkna ut på ett ungefär hur många sättvitlökar som behövs. Men alla sorter innehåller olika många klyftor. Hur ska man tänka?

För mig har det inte varit någon stor fråga när jag köpt utsäde, men nu när jag sedan ett gäng år tillbaka säljer sättvitlök i min webbutik vet jag att flera undrar över det här. Dels väljer man gärna sättvitlök efter hur många klyftor en lök har och om det står angivet i produktbeskrivningen ett visst antal så blir man besviken om det skulle vara färre.

I år vill jag därför passa på att skriva något om detta. Vill du se vilken sättvitlök som finns i Skillnadens webbutik för att sätta hösten 2025 får du gärna kika i länken nedan.

Tips: Köp sättvitlök från Skillnadens - leverans hösten 2025

Olika slags klyftor

Vitlöken består ofta av olika stora klyftor. De som sitter ytterst är vanligtvis större och de som sitter innerst i löken är ofta mindre. På vissa sorter, de som generellt har fler klyftor, är de innersta klyftorna väldigt små. De är visserligen klyftor, omhöljda av ett separat skal, men innehåller inte så mycket mat.

Jag brukar använda de yttre klyftorna i första hand - de som är större - till att sätta i landet för odling av ny vitlök. De riktigt pluttiga odlar jag för sig, för att skörda späd vitlöksblast eller vitlökspurjo.

En del sorter har i princip inga pyttesmå klyftor, medan andra har fler.

När antal klyftor anges i en produktbeskrivning är det ett riktmärke, en hint om hur ett genomsnitt brukar vara. Om det står att löken vanligtvis innehåller 10 klyftor och den sedan innehåller 6 klyftor, så är det helt klart inom felmarginalen för just vitlök. Det är ju en växt, alla är inte stöpta i exakt samma form.

Odlingen påverkar antalet

Antalet klyftor i en sättvitlök påverkar hur många nya lökar vi kan odla från varje sättvitlök. Varje klyfta används till att odla en ny vitlök. Färre klyftor ger färre nya lökar - fler klyftor ger fler nya lökar. Fler klyftor ger också mer från varje vitlök att använda.

Hur vitlöken utvecklas beror på hur den gillar läget där den odlas. Med bästa möjliga förutsättningar kan vitlöken ge det antal klyftor som anges i beskrivningen. Men ibland diffar det också både uppåt och nedåt.

Viktigt att tänka på är att den kommersiellt odlade sättvitlöken odlas under extremt bra förhållanden och dessutom av proffs. Varmare klimat (min sättvitlök odlas i Frankrike) ger en bättre utveckling av löken och ger ofta generellt större lökar - och både fler och större klyftor. Det är inte alltid vi kan odla lika stora vitlökar här i Sverige. Det påverkar också antalet klyftor och storlek på dessa, just för vitlöken som vi skördar hemma i trädgården alltså.

Läs mer: Odla vitlök - sätt på hösten

En sommarvitlök i genomskärning visar de små klyftorna, som förhoppningsvis ska bli större kommande veckor.

Tips för större vitlök

Självklart vill vi odlare ha den största och läckraste löken. Med många fina och stora klyftor. Hur ska man göra då?

Gödsla!
Vattna! 

Dessa två saker är absolut viktigast. Vitlök hör till våra mest näringskrävande grönsaker. De behöver mycket näring i jorden - vid flera tillfällen under höst, vårvinter och försommar. Jag kan villigt erkänna att jag närmast alltid slarvar, och upptäcker det alldeles för sent. Vitlöken blir ofta lite mindre. Men ändå har jag lök året om och ibland så mycket över att vi inte hinner äta upp. Man får försöka vara nöjd med det som blir.

Jag tror att den vanligaste frågan om vitlök är just om storleken. Varför blev de så små? Svaret ligger nästan alltid i att de gödslats för lite och att jorden varit för torr, då kan inte näringen transporteras i jorden och sugas upp av växtens rötter.

Det kan också påverka löken negativt att den odlas alldeles för tätt.

Läs mer: Odla vitlök i pallkragar

10 - bra medeltal

När jag planerar min odling brukar jag räkna med att varje sättvitlök har i snitt 10 stycken klyftor. Om jag beställer 10 sättvitlökar ska det i runda slängar bli 100 nya lökar att skörda.

Det betyder att några lökar kan innehålla färre klyftor och andra fler. I slutänden blir det cirka 10 per sättvitlök, med lite svinn medräknat.

Hur mycket vitlök odlar jag på en säsong? Det beror helt på hur mycket plats jag avsatt för vitlök, utifrån vad som kan vara passande ytor just den aktuella säsongen. Jag snittar kanske på 20-40 sättvitlökar under en säsong, om vi räknar med odling för vitlökspurjo, tidigt skördad färsk purjo och en del odling av blast.

Glöm inte att äta den färska vitlöken på sommaren! Den är väldigt god, mild i smaken. Också blasten är ätlig och kan användas precis som purjolök.

Tips: Köp sättvitlök från Skillnadens - leverans hösten 2025

Ett av mina minnen från något av de första åren som jag odlade vitlök handlar just om klyftor. Jag var då missnöjd med storleken på vitlöken jag skördat, klyftorna var på tok för små tyckte jag. Min man påpekade då helt kort att klyftorna hur som helst inte går ner i vitlökspressen. Och det var helt rätt! Jämfört med köpt vitlök i matbutiken (ofta odlad i Kina numera) är de jag odlar hemma både godare, vackrare och större. Dessutom både smak och utseende olika, beroende på sorterna jag odlar. Det är faktiskt helt fantastiskt!

Odla vitlök och njut av en fantastisk gröda i trädgården!
/Sara Bäckmo