Rädisor smäller högt på våren
Vackra som små juveler på tallriken, enkla att odla, goda nyttigheter med lång säsong – klart vi äter mängder av rädisor!
För många är rädisor en grönsaksdetalj som står för lite piff i en maträtt som behöver något extra för att se bra ut. Något som poppar. En färgklick på toppen. Hos oss är rädisorna en grönsak, lika värdefull som andra. Vi äter den i mängder. Och anledningen är förstås att den är både god och lättodlad. Dessutom visar det sig att rädisor är nyttiga! De är rika på c-vitaminer och innehåller ordentligt med fibrer, bland annat.
Eftersom rädisor är så väldigt enkelt att odla, med särskilt bra resultat tidigt på säsongen, tycker jag det är värdefullt att odla mycket. Under en kort och intensiv tid på våren frossar vi i rädisor, innan det blir en paus på sommaren. Till hösten finns de åter i landen och då är det dags att njuta igen.
En läcker kompott av den lila rädisan 'Diana' och den snabbväxande '18 dagar'. Stor skörd av rädisor kan användas i en god rädissallad eller till mellanmål med olja och lite örtsalt att dippa i.
