Ät grönt i mars
Mars månad bjuder inte direkt på dignande berg av nyskördat men med lite kreativitet går det som en dans att snickra ihop goda måltider med grönt i säsong. I köksträdgården börjar grönskan spira, snart kan vi skörda gräslök, gröna blad och rädisor. Och rabarber! Det vattnas i munnen när jag tänker på det!
Det finns ett begrepp på engelska som beskriver perioden mellan höstens och vårens skörd, då när det inte finns så mycket färskt från trädgården. Det kallas för 'hungry gap' - det hungriga gapet. Lite förvånande är det att höra engelska odlare, som har ett mildare vinterklimat än oss i Norden, prata om detta. Med lite fantasi borde det gå att odla en ganska bred repertoar av grönt på brittiska öarna. I alla fall kan vi som odlar i stora delar av Norden skörda en hel del värdefulla grönsaker nu på våren, mitt i det hungriga gapet.
Soppa på jordärtskocka är en smaksensation som du inte får missa under våren. Här är en mixad variant med grädde och vitlök. Mums!
Mars 2020
Som alla andra i samhället oroar jag mig stort för följderna av virusspridningen den här våren. I första hand är jag inte orolig för att vi i den närmsta familjen ska smittas, men självklart finns en oro för åldrande och tidigare sjukdomsdrabbade släktingar. Min främsta oro är att viktiga samhällsfunktioner drabbas. Tänk om något av barnen blir akut sjuk?
