Ät grönt i juli
Nu är det äntligen dags för sommarens smaker att leta sig in i köket. Fler sorters grönsaker ger efterlängtad mat med stor variation. Och allt är så gott!
Innan jag säger någonting annat om maten i juli, låt mig bara först konstatera att det är en jättekonstig sommar. Det växer knasigt i trädgården! Och eftersom det är växterna som är grund i vår mat, ser inte början av juli ut riktigt som vanligt. Några av våra finaste sommargrönsaker är ännu inte färdiga, men förhoppningsvis är de bara några veckor bort. Det är spännande att se vilka av grönsakerna som trivs i det kalla sommarvädret. När tomater och gurkor är senare än vanligt - ja, då kan vi trots allt frossa i rödbetor!
Rödbetsbiffar är en av mina älsklingsrätter gjorda på betorna jag odlar!
Juli 2020
För några år sedan hände något himla trist. Min finaste Philip föråt sig på rödbetor! I två-tre år efteråt kunde han knappt få ner en enda vanlig rödbeta, medan gulbetor, polkabetor och vitbetor gick bättre. Jag tror det var boken Konsten att inte dö, där författaren bland annat skriver om grönsakernas unika egenskaper att stärka kroppen (jag har inte läst den själv dock...) som gjorde att han till slut vågade sig på de röda betorna igen. Rödbetor är verkligt nyttiga. I år har vi en stor utmaning framför oss, då rödbetorna kanske är den grönsak som växer allra bäst i trädgården trots kylan. Nu får vi ta det varligt med intaget!
