Ät grönt i februari
Det är måhända inte den roligaste skördemånaden, men jag känner mig ändå entusiastisk över möjligheterna som odlingen ger nu. Att vara kreativ med det lilla, är min melodi.
En stor del av skördesäsongen kan vi i princip frossa i de grönsaker som står skördeklara i landen, utan att begränsa oss och vara rädda att det tar slut. Tomatsäsongen är ofta helt galen och när sallaten växer bra blir den mig nästan övermäktig. Men vintern innebär en annan utmaning; att dryga ut, prioritera det lilla och (inte minst) vara glad för det färska jag trots kylan kan skörda. Den inställningen gör att jag uppskattar trädgården mer än jag kunde föreställa mig när jag var helt ny med odling. Det är magiskt att gå ut i tunnelväxthuset och plocka en halv liter gröna blad och blanda med rivna rotsaker, strimlad purjo och groddar, till en färsk sallat på senvintern. Jag blir så lycklig!
Len och värmande är denna goda soppa på rotselleri och sommarens skogssvamp från frysen. En extra matig måltid blir det med en bit bröd till, självklart toppad med ärtskott eller groddar.
Februari 2020
I år är min köksträdgård inte lika fullmatad som tidigare. Inte lika mycket övervintrad kål, inte lika mycket vintersallat i tunnelväxthuset och inte lika mycket övervintrad spenat. Men jag har ett ess i rockärmen. Groddar! Med groddar på diskbänken är jag aldrig helt utan färska grönsaker och jag är så glad att jag äntligen lärt mig att uppskatta dem. Jag har några olika sorter på gång samtidigt och kan variera genom att blanda groddarna i sallader, använda som smörgåsgrönsaker eller toppa maträtter. Dessutom är flera av groddarna magiskt goda att blanda i en vanlig bröddeg.
