Ät grönt i december

December är en månad som präglas av framförallt jul, men också av nyår. Festmåltider och massor av mums ska tillagas. Det mesta utifrån recept som återkommer år efter år och allt ackompanjerat av Agneta Fältskogs julskiva från när jag var liten. Vi har just avverkat julhelgen och konstaterat att nästa år ska vi göra en stor förändring i förberedelserna. Vi ska skippa nästan alla julgodisar baserade på choklad, sirap och kletiga grejer. Barnen önskar istället goda marmeladgodisar, fruktremmar doppade i socker, torkade äpplen och sånt. Jag blev helt paff när de föreslog detta. Men det ger mig ett ovanligt kul bär-projekt för kommande år - att odla till färgglatt julgodis från egen trädgård.

Detta är min absolut bästa dessert i jul- och nyårshelgen. Citronfromage! Står på vårt nyårsbord i år. Se receptet här...

December 2020

November, december och januari har många gemensamma nämnare rent matmässigt. Det är inte alltid de mest färgglada och piffiga grönsakerna som står ut. Istället är det trotjänarna, med suverän hållbarhet och många sätt att användas på, som dag ut och dag in levererar till köket. När året avslutas kan jag inte nog påminna mig själv om hur viktigt det är att odla till mitt förråd av grönsaker, inte bara för att äta från trädgården här och nu på sommar och övriga varmare årstider. För att det ska finnas mat i skafferiet på vintern måste jag odla mycket, välja lagringsdugliga sorter och fokusera på sätt att lagra som är kompatibla med vårt kök. Det är förstås krångligt ibland, men ofta förvånande lätt.