Vi äter någon slags pannkaksmat varje torsdag och raggmunkar är en favorit. Beroende på vad som finns att skörda i trädgården ändras innehållet och vi upptäcker nya, fina kombintationer. Jordärtskockor och purjolök ger en söt och fin smak till raggmunkarna - perfekt till lingonsylt!

Gör så här:
Borsta och grovriv jordärtskockorna.
Blanda ihop en pannkakssmet av mjölk, mjöl och ägg.
Strimla purjon och fräs lätt i smör.
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Stek i smör i ett plättjärn eller gör större raggmunkar i vanlig panna.
Smält smör och häll ovanpå högen med raggisarna.

Servera med lingon och en klick yoghurt till.

Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Strömberg Bååth