Januari i bilder
Snötyngd kål, pigga plantor på fönsterbrädet och fullt av härlig mat att skörda under kyliga dagar. Så här ser januari ut i Skillnadens Trädgård.
Att äta hemodlad mat mitt i vintern gör mig till en glad odlare. Här har jag skördat jordärtskockor och gjort en god soppa till lunch, toppad med stekt äpple och inomhusodlade ärtskott.
Ljuset i januari är allt för dåligt för att växterna ska orka växa, dessutom är det för kallt. Men de riktig härdiga står kvar och ger värdefull skörd. De höga plantorna är svartkål.
En av vinterns godaste grönsaker är svartrot. Vid mildväder kan jag skörda stora knippen av långa rötter. Vi äter dem kokta, gratinerade, ugnsbakade och i soppa.
