Ät grönt i augusti

Den här månaden är det faktiskt svårt att veta var jag ska börja min matliga betraktelse. Om jag skulle beskriva maten i augusti för en som inte alls odlar så skulle jag säga att allt är möjligt att äta nu. Det är den där månaden när kål, sallat, bönor, tomater, spenat, rädisor och till och med någon ynka jordärtskocka går att skörda. Det är väl egentligen bara nu det händer för oss som är mer eller mindre självförsörjande, att vi kan laga allt utan att behöva fundera på vilken råvara som saknas oss. Vår största utmaning nu är att äta med måtta och kanske till och med låta vissa grönsaker vara till den kallare årstiden, då de behövs bättre.

Ett axplock av inläggningar som kan göras i augusti: Inlagda gurkor, grön tomatketchup, inlagda rödbetor, syrad kål, nyponsmör och morotsmarmelad.Foto: Maria Bååth.

Augusti 2020

Efter de senaste veckornas värmebölja, som dessutom kom lagom efter några rejäla regn här i Småland, har det vuxit oerhört bra. Jag är så tacksam! Det såg ett tag oroväckande ut med sen tillväxt för många grönsaker, till och med potatis var sen. Efter en tids vånda vände humöret uppåt. Och nu levererar trädgårdarna massor av allt. Precis som alla andra kliar jag mig i huvudet emellanåt och undrar hur (och kanske viktigast; när) jag ska ta hand om allt. Det hör till!