Färskost med säsongens smaker
Inget är väl så gott på nybakat bröd som hemmagjord färskost? Det här receptet är enkelt och smaksatt med det första gröna som tittar upp i köksträdgården eller i tunnelväxthuset. Äts bäst sittandes vid en solvägg!
Ingredienser
- 1 liter naturell yoghurt
- 3 dl gräddfil
- sal
- Väl en smaksättning:
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 1-2 dl hackad bladlök
- 3 msk hackade färska kryddörter
- eller
- 1 msk hela kumminfrön
Det här kan bli familjens godaste pålägg! Variera smaksättningen i osten beroende på vad som finns att skörda just precis nu. Lök och kryddor är fina i osten och med några färska grönsaker på toppen blir smörgåsen otroligt god.
Gör så här:
Blanda yoghurt och gräddfil i en kastrull.
Värm blandningen och låt den sjuda (ej koka) tills den blivit rinnig och börjar skära sig.
Låt massan rinna av i ett durkslag med duk i, alternativt kaffefilter.
När massan blivit krämig och lätt att breda på en smörgås läggs den i en skål och valfri smaksättning blandas i.
Servera på smörgås och toppa med grönsaker. Vasslen som runnit av brukar jag baka bröd på.
Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Fors Östberg
