Mitt favoritrecept till morotsmarmelad kommer ur boken Bröd & marmelad från Rosendals Trädgård, av Monika Ahlberg. Få ingredienser, rejält med morot och otroligt god smak. Det är perfekt till höstens skörd.

Gör så här:
Skala morötterna och riv dem grovt.
Borsta citronerna i varmt vatten. Riv skalet och pressa saften.
Blanda allt utom socker i en bra syltgryta och koka tills morötterna blivit mjuka och vattnet reducerats en del.
Häll i sockret och koka ca 15 minuter eller tills marmeladen blivit fast och fin. Prova genom att hälla en klick på en tallrik och se hur konsistensen är.
Ta bort skum från ytan och häll upp på burkar. Burkarna ska vara helt rena och dessutom värmda med varmt vatten så de inte spricker när marmeladen hälls i.

Marmelad gör frukostarna lite festligare och passar när helst det behövs något extra på smörgåsen. Det är vansinnigt lätt att gå till skafferiet och göra en mumsig macka med marmelad till fikat.

Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Strömberg Bååth