Konsten att äta gröna blad
Gröna blad är något av det enklaste att odla på hösten. Den fuktiga jorden och de svala dagarna är precis vad många bladgrönsaker längtat efter. Nu spurtar de de sista månaderna i min trädgård.
Helt ärligt tog det åtminstone några år för mig att bli bekväm med alla gröna blad som min trädgård kunde leverera. I sociala medier läste jag lovord över fräst mangold och gräddig spenat och trots att allt lät gott kunde jag för mitt liv inte förstå hur någon kunde äta sådana mängder. Vad tror du hände? Jag blev precis likadan!
Komatsuma är en asiatisk kål som påminner en del om pak choi i smak. Den är underbar att steka hastigt och äta som tillbehör.
Min favoriträtt till lunch när det behöver gå lite snabbt är en stor hög med frästa gröna blad. Dessa äter jag med övriga grönsaker från trädgården som jag råkat passera på min väg mellan köket och de gröna bladen, eller så kompletterar jag med några rester från kylen, en knäckemacka, stekt ägg eller en god ost. Kanske är faktiskt gröna blad något av det mest omvälvande i matväg under min trädgårdsresa.
